Oleh: Alfia N. Hayati
Pada hari Selasa, tanggal 14 Maret 2013, Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc, sekretaris PUI-PT Probiotik sekaligus dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, dikukuhkan sebagai Guru Besar dalam Bidang Ilmu Mikrobiologi Pangan. Di dalam pengukuhan yang berlokasi di Balai Senat UGM tersebut, Prof. Tyas Utami menyampaikan pidato dengan judul Probiotik Indigenous: Potensi dan Tantangannya dalam Mendukung Kesehatan.
Poin-poin yang diuraikan dalam pengukuhan tersebut adalah mengenai mikrobiota saluran pencernaan, hubungan mikrobiota saluran pencernaan dengan pola makan dan kesehatan tubuh, peran probiotik untuk kesehatan saluran pencernaan, potensi probiotik indigenous serta peluang dan tantangan teknologi produksi probiotik indigenous dan produk pangan probiotik, serta peran perguruan tinggi dalam menyokong komersialisasi produk probiotik indigenous untuk mendukung kesehatan.