Konferensi

The 4th International Conference of Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria
(4th IC-ISLAB):

25-26 Januari, 2013

Auditorium Kamarijani-Soenjoto
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta, Indonesia

Pendahuluan

4th International Conference of Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria (ISLAB) diselenggarakan pada 25-26 Januari 2013 di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Tujuan dari konferensi internasional ini adalah untuk menyebarluaskan penelitian terbaru mengenai bakteri asam laktat dan memperdalam manfaat bakteri asam laktat, serta memperkuat kerjasama antar universitas,  lembaga penelitian, instansi pemerintah, dan industri secara nasional dan internasional. Peserta konferensi internasional ini, berasal dari berbagai universitas, lembaga penelitian, instansi pemerintah, dan industri baik dari dalam negeri maupun luar negeri. Berdasarkan daftar peserta yang ada, panitia telah menerima 34 makalah presentasi lisan dan 59 makalah presentasi poster. Selain itu, terdapat 5 pembicara Indonesia dan 8 pembicara dari luar negeri (Singapura, Malaysia, Thailand, Filipina, Jepang, dan India) yang diundang. read more

Konferensi

“The 3rd International Conference of Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria (3rd IC-ISLAB):

Better Life with Lactic Acid Bacteria Exploring Novel Functions of Lactic Acid Bacteria”

21 – 22 January, 2011

Auditorium Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Pendahuluan

Sejauh ini, sudah banyak dilakukan penelitian terkait isolasi bakteri asam laktat (BAL) dan karakterisasi dari berbagai macam indigenous microorganism. Penelitian tersebut banyak dihubungkan dengan pangan olahan hasil fermentasi yang mengandung probiotik maupun prebiotik serta kemampuannya dalam menghambat pembusukan dan pertumbuhan bakteri patogen. Berbagai macam spesies dan strain bakteri asam laktat dapat memberikan manfaat untuk saluran pencernaan baik manusia maupun hewan. Ada beberapa tantangan dalam penelitian terkait bakteri asam laktat. Tidak hanya pengenalan terkait potensi dari indigenous microorganism, akan tetapi juga perlu usaha lebih untuk dapat mengaplikasikan penelitian tersebut kepada masyarakat luas. Oleh karena itu, pemilihan topik berjudul Better Life with Lactic Acid Bacteria: Exploring Novel Functions of Lactic Acid Bacteria diharapkan dapat menjadi salah satu cara untuk menyelesaikan masalah tersebut. Penekankan dalam hal penyebaran, pengenalan dan aplikasi bakteri asam laktat kepada masyarakat luas untuk menguatkan jaringan antar peneliti, pemerintah, lingkungan kerja dan berbagai macam komunitas merupakan tujuan utama dari 3rd International Conference of Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria (IC-ISLAB). read more

Seminar

“Lactic Acid Bacteria & Culture Collections: Their Role in Food, Health, Industry and

The Important of Management of Culture Collection”

16 – 17 Januari 2009

Auditorium Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Pendahuluan

Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman mikroorganisme, salah satunya yaitu bakteri asam laktat. Telah dilakukan beberapa banyak penelitian terkait manfaat dari bakteri asam laktat terhadap tubuh manusia. Bakteri asam laktat memiliki banyak manfaat baik pada makanan, kesehatan maupun industri pangan. Bakteri asam laktat banyak berperan dalam pembuatan makanan fermentasi seperti tape, kecap dan asinan. Banyak strain dan spesies bakteri asam laktat yang telah terbukti memiliki banyak manfaat untuk kesehatan saluran pencernaan manusia. read more

Pusat Unggulan IPTEKS Perguruan Tinggi Riset dan Aplikasi Probiotik Terpadu untuk Industri adalah pusat riset yang terdapat di Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) Universitas Gadjah Mada. PUI PT ini didirikan untuk mendukung pengembangan tridharma perguruan tinggi terutama dalam melakukan penelitian, pendidikan dan pengabdian kepada masyarakat di bidang probiotik. Peneliti probiotik UGM telah memiliki kultur probiotik indigenous Indonesia yang mempunyai potensi baik dan terbukti memiliki manfaat kesehatan. Isolat yang diperoleh disimpan di Food and Nutrition Culture Collection (FNCC) di PSPG UGM bersama dengan lebih dari 400 isolat lainnya. PUI PT ini dibentuk untuk memfasilitasi para peneliti probiotik dalam meningkatkan pengetahuan dan kemampuannya, untuk membangun sistem big data yang menyediakan informasi penting bagi aplikasi probiotik pada industri, membangun komunikasi dan kerja sama dengan industri dan UMKM  untuk mendukung inovasi dan hilirisasi produk berbasis probiotik serta memberikan kontribusi kepada masyarakat melalui berbagai kegiatan penelitian maupun pengabdian. read more