Universitas Gadjah Mada PUI-PT Riset dan Aplikasi Probiotik Terpadu untuk Industri
Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada
  • Home
  • Tentang Kami
    • Description
    • Vision and Mission
  • Kegiatan
    • Webinar dan Kuliah Umum
    • ISLAB
      • 2nd IC-ISLAB
      • 3rd IC-ISLAB
      • 4th IC-ISLAB
      • 5th IC-ISLAB
    • ACLAB
    • Probiotic Day
      • Probiotic Day in Yogyakarta (2018)
      • Probiotic Day di Bali (2019)
      • Probiotic Day di Yogyakarta (2019)
  • Penelitian
    • About Probiotics
    • Research & Article
    • Publikasi
  • Produk
  • Hubungi Kami
  • Publikasi
  • Beranda
  • 2021
  • Oktober
Arsip 2021:

Oktober

Yogurt yang membuat perut happy, Happy Gut

Article Jumat, 29 Oktober 2021

Pada tahun 2021, PSPG UGM dan PUI-PT Probiotik tengah mengembangkan susu terfermentasi yang berbentuk yogurt set-type, yaitu Happygut. Happygut merupakan produk yogurt parfait yang melalui fermentasi dengan kultur starter bakteri asam laktat lokal, Lactobacillus plantarum Dad-13 dan Streptococcus thermophilus Dad-11 yang diisolasi dari dadih. Fermentasi yang dilakukan oleh bakteri tersebut membuat happygut memiliki tekstur yang creamy dan mudah untuk dikonsumsi. Selain itu, rasanya memiliki tingkat keasaman dan kemanisan yang pas.  read more

Webinar “Aplikasi Mikro dan Makro Algae Asli Indonesia (MALSAI) di Bidang Pangan”

Kegiatan PUI-PT Probiotik Jumat, 29 Oktober 2021

Pada hari Jum’at, 17 September 2021 Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM beserta PUI-PT Probiotik telah menyelenggarakan Webinar “Aplikasi Mikro dan Makro Algae Asli Indonesia (MALSAI) di Bidang Pangan”. Webinar ini mengupas tuntas seputar MALSAI, mulai dari manajemen rantai pasok, karakterisasi, aplikasi, hingga standardisasi. Untuk memberikan pengetahuan lebih detail mengenai MALSAI, maka webinar ini menghadirkan enam narasumber yang memiliki pengalaman di bidang tersebut.  read more

Rangkaian Webinar “Pola Makan Sehat”

Kegiatan PUI-PT Probiotik Jumat, 29 Oktober 2021

Dewasa ini, sudah semakin banyak masyarakat yang sadar akan pentingnya menerapkan pola makan yang sehat. Terbukti pada webinar yang telah kami selenggarakan mendapatkan antusias yang luar biasa dari partisipannya. Webinar ini telah diikuti oleh lebih dari 300 orang dari berbagai kalangan mulai dari mahasiswa, dosen, pelaku UMKM, industri, lembaga pemerintah sampai masyarakat umum. Rangkaian webinar pola makan sehat yang telah dilaksanakan terdiri dari dua topik yaitu “Pola Makan Sehat untuk Mahasiswa” pada Jumat, 3 September 2021 dan “Pola Makan Sehat untuk Meningkatkan Imun” pada Jumat, 8 Oktober 2021. Kedua webinar ini dibuka oleh Dr. Ing. Ir. Djoko Sulistyo yang merupakan Direktur Aset Universitas Gadjah Mada. read more

Current Taxonomic Name of Indigenous Probiotic Strains

ArticleResearch Jumat, 29 Oktober 2021

Oleh: Endang S. Rahayu

Abstract

Based on FAO/WHO Probiotic is live microorganisms which when administered in adequate amounts confer a health benefit in the host. Speciation of bacteria strain identity must be established using the most current valid methodology. Strain identity was important to link a strain to a specific health effect as well as to enable accurate surveillance and epidemiological studies. It was recommended that a combination of phenotypic and genetic tests must be used. Besides, nomenclature of the bacteria must conform to the current, scientifically recognized names. read more

Peran Probiotik-Brain-Gut Relationships untuk Holistic Wellness

Article Minggu, 17 Oktober 2021

Oleh: Mifta Gatya

Pada Sabtu, 16 Oktober 2021, diadakan Seminar Virtual Internasional dalam rangka merayakan World Food Day dengan tema “Traditional Roots of Functional Foods and Nutraceuticals to serve Human Wellbeing” dimana Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, M.S. menjadi salah satu pembicaranya. Dalam acara ini, beliau menjelaskan keterkaitan antara probiotik-brain-gut dengan Holistic Wellness.

Dalam presentasi tersebut dijelaskan bahwa ternyata gut microbiota berhubngan dengan patofisiologi usus serta sistem syaraf pusat dengan memodulasi jalur sinyal dari microbiota-gut-brain axis. Dalam kondisi yang normal (normobiosis), simbiosis mutualisme antara microbiota-gut-brain axis dengan sel tubuh dan metabolisme dapat terjadi. Akan tetapi, terdapat suatu kondisi dimana komposisi gut microbiota mengalami ketidakseimbangan yang disebut dengan disbiosis. Pada kondisi ini, populasi bakteri patogen lebih banyak dibandingkan dengan bakteri baik. Hal ini berakibat pada terjadinya gangguan metabolisme seperti inflammatory bowel syndrome, obesitas and gangguan neurologis. Disbiosis uga berakibat pada fungsi otak karena berkurangnya sitokin dan short chain fatty acid (SCFA) yang diproduksi oleh gut microbiota. Intervensi menggunakan probiotik dapat dijadikan salah satu alternatif terapi untuk mengatasi disbiosis. Penelitian menyatakan bahwa probiotik dapat berperan dalam gut-brain signalling, keseimbangan imun dan regulasi hormon. Saat ini juga probiotik juga terbukti dapat menekan stress atau gejala terkait depresi dengan memodulasi fungsi otak. Bifidobacterium dan Lactobacillus terbukti dapat menghasilkan SCFA serta beberapa neurotransmitter seperti serotonin,, GABA, neropinephrine, dan depomine. Serorinin ini dapat berefek langsung ke otak yang dapat mengurangi stres dengan memberikan rasa nyaman dan senang. read more

Recent Posts

  • Kunjungan PUI-PT Probiotik UGM ke PT Yakult Indonesia Persada di Mojekerto
  • Probiotic Day 2022
  • Core-to-Core Program “Pengaruh Pola Makan dan Kesehatan terhadap Pembentukan Gut Microbiota Orang Asia”
  • Komersialisasi Produk Powder Probiotik L. plantarum Dad-13 “Probiogama” pada Penderita Diabetes
  • Pengaruh Konsumsi Probiotik Lokal Lactobacillus plantarum Dad-13 Terhadap Penderita Gangguan Metabolisme Tubuh

Arsip

  • Januari 2023
  • Desember 2022
  • November 2022
  • Oktober 2022
  • September 2022
  • Agustus 2022
  • Juni 2022
  • Mei 2022
  • April 2022
  • Maret 2022
  • Februari 2022
  • Desember 2021
  • November 2021
  • Oktober 2021
  • September 2021
  • Agustus 2021
  • Juni 2021
  • Mei 2021
  • April 2021
  • Maret 2021
  • Januari 2021
  • Desember 2020
  • November 2020
  • Oktober 2020
  • September 2020
  • Agustus 2020
Universitas Gadjah Mada

PUI-PT Riset dan Aplikasi Probiotik Terpadu untuk Industri (PUI-PT PROBIOTIK)

Pusat Studi Pangan dan Gizi

Universitas Gadjah Mada

Jalan Teknika Utara Barek, Yogyakarta 55281

 puipt-probiotics.pusdi@ugm.ac.id

 (0274) 589242

 (0274) 589242

Instagram: https://www.instagram.com/probiotics.ugm/

Facebook : https://facebook.com/probiotics.ugm

Youtube : https://www.youtube.com/channel/probiotics_ugm

Tentang Kami

  • Description
  • Vision and Mission

Kegiatan

  • Webinar dan Kuliah Umum
  • ISLAB
  • ACLAB
  • Probiotic Day

Lain-lain

  • About Probiotic
  • Research and Article
  • Product
  • Contact Us

© Universitas Gadjah Mada

KEBIJAKAN PRIVASI/PRIVACY POLICY

[EN] We use cookies to help our viewer get the best experience on our website. -- [ID] Kami menggunakan cookie untuk membantu pengunjung kami mendapatkan pengalaman terbaik di situs web kami.I Agree / Saya Setuju